Губадия

Name: Губадия
Ingredients: Тесто:; Яйцо; муки; масло слив; Молоко; Соль; Сахар; рис длиннозернистый; Начинка:; Сахар; молока; Кырт; Кураги; Изюм; Яйца; масло слив; соль; Крошка: масло слив; Мука; Сахар; Кырт можно приготовить либо купить готовое: молоко; Ряженка/катык; Сахар

Рецепт с фото пошаговый

Автор Аделя

Губадия (башк. ғөбәҙиә, тат. гөбəдия) — блюдо татарской и башкирской национальной...

Ингредиенты

Тесто:
Яйцо 1 шт.
муки 300 г
масло слив 50 г+30 г
Молоко 100 мл
Соль щепотка
Сахар 15 г
рис длиннозернистый 1 ч
Начинка:
Сахар 120 г
молока 120 мл
Кырт 300 г
Кураги 1 горсть
Изюм 1 ч
Яйца 5 шт
масло слив 350 г
соль по вкусу
Крошка: масло слив 50 г
Мука 100 г
Сахар 0,5 ложки
Кырт можно приготовить либо купить готовое: молоко 2 л
Ряженка/катык 0,5 л
Сахар 4-5 л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Кырт: Молоко доводим до кипения, добавить ряженки/катык. Варим на среднем огне, довольно долгий процесс, поэтому сыворотку можно немного слить. Далее добавляется сахар. Консистенция получается комочками, а не пастообразный-сухой без жидкости.

Крошка: мука смешивается с сахаром, убираем в холодильник.

Начинка: рис замачиваем в горячей воде на пол часа. На сильном огне варим 7 минут и откидываем на дуршлаг. Яйца мелко рубятся. Изюм, курага заливается гор.водой на 15 минут и откидывается на дуршлаг.

Тесто: мука+молоко+яйцо,соль,сахар=перемешиваем. Масса должна быть мягкая и эластичная. Можно дрожжевую приготовить либо купить готовое тесто.

Духовку разогреть до 180*C. Тем временем смазываем форму для выпечки. Половину теста раскатываем и выкладываем в форму. Выкладываем рис, кырт, рис, яйца, снова рис и сухофрукты. Сверху укладываем кусочки масла слив. либо полить растопленным. Накрываем второй половиной теста. На верхней части делаем проколы, посыпаем крошкой. Выпекается губадия около 50 минут. Если сильно подрумянилось, но ещё не пропеклась, ее можно покрыть влажность бумагой. Приятного аппетита! 😋

...