Татарский трехслойный пирог

Заранее залить кипятком в отдельных емкостях курагу, чернослив. Дать настояться пока готовите тесто, а затем слить жидкость.

В просеянную муку добавляем сухие ингредиенты и хорошо смешиваем. Затем натираем слив.масло и смешивая с мукой превращаем в крошку. Отсыпаем сразу 2 ст.л. крошки в тарелку и убираем в холодильник. А в оставшуюся крошку добавляем молоко и получается у нас мягкое тесто. В пакет и убираем в холодильник минут на 15. Занимаемся начинкой.

Курагу и чернослив перемолоть в блендере в отдельные ёмкости. Если кисловаты наши ингредиенты, добавьте по своему вкусу сахар. Лимон лучше очистить от кожицы так как дает горечь.. Очищаем от косточек и тоже блендером, но в лимонную смесь сразу добавляем по своему вкусу сахар и кукурузный крахмал.

Достаем наше тесто, делим на 4 части. 1 часть делаем примерно в 300 гр, остальные по 150 гр. Раскатываем тонко тесто и выкладываем в смазанную форму или на выстеленную пергаментом. Нижний корж должен быть с высокими бортиками.

На первый слой выкладываем чернослив. Затем слой теста, поверх слой кураги, затем снова слой тесто и после слой лимонной начинки. Закрываем тестом, защипываем края и сверху прокалываем вилкой по всему пирогу, чтобы не поднимался, а после посыпаем нашей крошкой.

В разогретую духовку при 180с ставим выпекать минут на 45-60. Обязательно смотрите по своей духовке. Форму лучше выбирать примерно 20-22 см. И после выпечки сразу не резать. Нужно лимонному слою застыть. Приятного аппетита 😋