Пирог с курагой и грецкими орехами

Сразу моем курагу и кладём минут на 5 в горячую воду. Затем воду сливаем через сито, а курагу оставляем просохнуть.

В миску разбиваем 1 яйцо, добавляем 2 столовые ложки сахарного песка и щепотку соли. Перемешиваем при помощи венчика.

Добавляем сметану, перемешиваем венчиком.

Насыпаем в тесто просеянную рисовую муку 100 г и разрыхлитель теста. Перемешиваем.

Теперь маленькими порциями насыпаем просеянную пшеничную муку. Тесто должно собраться в комок, но остаться немного липким. Тесто надо хорошо вымесить руками. Затем заворачиваем тесто в пакет и убираем в холодильник на 20 минут.

При помощи блендера, размельчаем курагу в пюре.

Тесто раскатываем на кальке, смазанной растительным маслом. Затем при помощи тарелки или крышки, вырезаем из теста круг.

Переносим тесто на противень, кладём в середину блюдце, а по кругу делаем надрезы на одинаковом расстоянии.

Блюдце убираем. Каждый «лепесток» складываем и соединяем края, получаются «кармашки».

В центр пирога кладём пюре из кураги.

Затем смазываем «кармашки» желтком.

В каждый «кармашек» кладём по грецкому ореху.

Сверху тоже посыпаем орешками.

Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.