Зимний пирог с курагой и джемом

Name: Зимний пирог с курагой и джемом
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8-10 порций
Ingredients: Тесто:; теплого молока; свежих дрожжей; (+ 1 ч л) сахара; сливочного масла; ст л растительного масла; яйца; ст л коньяка; соли; ванильный сахар; цедра апельсина; муки (+ на подсыпку); Начинка:; кураги; ст л сахара; ст л абрикосового джема; сахарная пудра

Рецепт с фото пошаговый

Автор @azarova1605

#академия #сладкое Как зимой обойтись без пирогов? А особенно на праздниках. Конечно,...

2 часа

8-10 порций

Ингредиенты

Тесто:
теплого молока 125 мл
свежих дрожжей 25 г
(+ 1 ч л) сахара 100 г
сливочного масла 50 г
ст л растительного масла 2
яйца 2
ст л коньяка 1
соли 1 ч. л.
ванильный сахар
цедра апельсина
муки (+ на подсыпку) 500 г
Начинка:
кураги 300 г
ст л сахара 4
ст л абрикосового джема 2
сахарная пудра

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Дрожжи, 1 ч. л. сахара и молоко перемешать и оставить на 5-7 минут, до образования "шапочки". Сливочное масло растопить на слабом огне в сотейнике. Яйца перемешать вилочкой в чашке.

Добавить в сотейник сахар, ванильный сахар, соль, цедру апельсина, коньяк, яйца (чайную ложку оставить для смазки пирога) и подошедшие дрожжи. Все перемешать.

В глубокую ёмкость просеять муку и вылить туда смесь из сотейника. Замесить тесто. Оно будет мягкое и липкое, поэтому месить лучше ложкой, минуты три-четыре. Затем закрыть крышкой и отправить в теплое место на час для подъема.

Приготовить начинку. Курагу залить кипятком, оставить на 10 минут, затем воду слить. Курагу пропустить через мясорубку с сахаром. Сахар добавляйте по вкусу - курага может быть кислой или сладкой. Добавить джем, перемешать. Джем даёт приятный абрикосовый запах.

Подошедшее тесто переложить на рабочий стол, присыпанный мукой, подмесить и оставить для подъёма ещё минут на десять. Затем разделить тесто на две части. Из одной раскатать основание пирога, переложить его в смазанную маслом форму.

На основание пирога уложить начинку ровным слоем. Из второй части теста раскатать верх для пирога. Можно уложить его на начинку и защипнуть края. Можно сделать решетку. А можно вырезать снежинки, цветки, листья и украсить на свое усмотрение.

Подготовленный к выпечке пирог оставить на десять минут на расстойку, затем смазать его разболтанным ранее яйцом и отправить в духовку с температурой 180 градусов на 30-35 минут. Достать, остудить.

Остывший пирог уложить на блюдо и присыпать сахарной пудрой.

...