Свекольный пирог с черносливом и чесноком

Чернослив моем и замачиваем в горячей воде на 15 минут. Проверяем чернослив на отсутствие косточек, режем маленькими кусочками.

В емкость разбиваем яйца, добавляем порезанную крупными кусочками свёклу, чеснок и разрыхлитель.

Измельчаем с помощью погружного блендера.

Из овсяных хлопьев с помощью блендера делаем муку. Я использую хлопья средней варки («Традиционные» от «Русского продукта»).

Добавляем овсяную муку и порезанный чернослив в тесто, перемешиваем ложкой. Тесто готово.

Перекладываем тесто в смазанную маслом (у меня топленое) форму, разравниваем.

У меня остались кусочки замороженной брокколи, использовала их для украшения.

Отправляем форму в духовку. Запекаем при 180-200℃ до готовности (30-40 минут). Готовность можно проверить деревянной шпажкой или термометром. Сырые здесь только яйца, поэтому если температура внутри пирога больше 80℃, то пирог готов.

Даем пирогу остыть. Пирог очень яркий и полезный. Можно употреблять в качестве самостоятельного блюда или как добавку к любому приему пищи. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!