Пирог с клубникой, малиной и ревенем из слоеного теста

Подготовьте необходимые ингредиенты. Стебли ревеня помыть, снять тонкую плёночку, покрывающую всю поверхность каждого стебля. Нарезать подготовленные стебли на кусочки длиной примерно 1 см. Ягоды должны быть замороженные, клубнику разрезать пополам, или на четыре части, малину взять целую. Выложить ягоды и нарезанный ревень в миску. Действовать нужно быстро: присыпать ягоды и ревень кукурузным крахмалом, перемешать деревянной лопаткой. Пока замороженные ягоды смешиваются легко, добавить в начинку сахар. Приготовленную ягодную начинку поставить в морозильную камеру.

Слоеное тесто необходимо разморозить естественным способом заранее. Раскатать тесто скалкой в пласт чуть больше размеров формы и переложить в форму для запекания, смазанную сливочным маслом. Выложить начинку на тесто и распределить по всей поверхности, оставив свободный край теста примерно 1 см.

На второй раскатанной части теста сделать решётку с помощью фигурного ножа (или просто сделать надрезы острым ножом по всей поверхности теста). Выложить сетку из теста поверх начинки и хорошо скрепить края теста. Яйцо слегка взбить, смазать верх и края пирога.

Выпекать пирог с клубникой, малиной и ревенем из слоеного теста в разогретой духовке при 190 градусах примерно 35-40 минут, до золотистого цвета. Готовую выпечку достать из духовки, слегка остудить и нарезать на кусочки. Пирог можно подать к столу как в тёплом, так и в остывшем виде. Приятного чаепития!