Шоколадный пирог с ревенем

Взвешиваем 40 г сливочного масла и оставляем при комнатной температуре. Масло должно стать мягким. (Можно размягчить в микроволновке: мощность 30 на 1 минуту).

К мягкому маслу разбиваем 1 яйцо и насыпаем сахарный песок. Взбиваем миксером.

Теперь насыпаем ванильный сахар, щепотку соли и наливаем кефир. Хорошо перемешиваем. (Я ещё добавила 1/2 чайной ложки соды гашеной уксусом).

В тесто насыпаем какао порошок, цедру 1 апельсина, просеянную муку и разрыхлитель теста. Хорошо перемешиваем. Тесто готово.

Ревень моем, очищаем и нарезаем на мелкие кубики.

Форму для выпечки (диаметром 16 см) застилаем пергаментом и смазываем маслом. Выкладываем в форму 2/3 всего теста.

В ревень насыпаем одну десертную ложку крахмала и перемешиваем. Выкладываем ревень в форму на тесто ровным слоем.

Сахарный песок смешиваем с корицей и посыпаем ревень тонким слоем.

Сверху выкладываем оставшееся тесто и аккуратно разравниваем. По желанию можно посыпать кунжутом.

Выпекаем в разогретой до 180° духовке примерно 30 – 40 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.