Кремовый пирог с малиной и заварным кремом

Форма для выпечки d=34×24 см. Приготовить заранее заварной крем. Яйца объединить с сахаром и крахмалом. Молоко довести практически до кипения и тонкой струйкой, постоянно помешивая, ввести в яичную массу. Влить обратно в сотейник и прогреть на среднем огне, пока масса не загустеет, не забывая постоянно помешивать, иначе крем пригорит. Добавить сливочное масло и хорошо перемешать. Заварной крем накрыть пищевой пленкой "в контакт", так, чтобы пленка легла прямо на его поверхность. (❗️Это делается для того, чтобы не образовалась пленка при остывании крема). В таком виде оставить заварной крем охлаждаться при комнатной температуре.

В глубокой ёмкости взбить миксером яйца с сахаром и солью в белую пышную массу минуты 4. Добавить кефир, перемешать. Влить растительное масло и растопленное сливочное масло (масло сливочное растопить в свч и остудить до комнатной температуры)

Просеять муку и разрыхлитель для теста. Немного перемешать лопаткой. И всё быстро вымесить миксером. В итоге должно получиться не жидкое тесто.

Вылить тесто в форму для выпечки, разровнять. Выложить сверху остывший заварной крем ложкой. Выложить крем ровными рядами, оставляя расстояние. Пирог получиться в таком случае по-настоящему кремовый. Разложить ягоды малины между кремом, немного ягоды вдавить в тесто. Отправить пирог выпекаться в хорошо разогретую до 180 °С духовку на 45 минут. Дать время пирогу остыть прямо в форме, надо, чтобы застыл крем. Сверху пирог присыпать сахарной пудрой и можно подавать. Приятного аппетита, друзья ❤️