Яблочный кремовый пирог

Охлажденное масло порезать на кубики и перетереть с мукой (можно измельчить в чаше блендера) в крошку.

Добавить взбитое с сахаром яйцо, соль, ванилин и перетереть в крошку руками.

Крошку распределить по форме, слегка придавив рукой, сделать бортики, высотой 6- 7 см., d формы 22 см. дно я застелила пергаментом. Заготовку пока убираем в холодильник.

Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, порезать на кубики, сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели, добавить сахар и масло, протушить до мягкости, но при этом они должны держать форму. Остудить.

Делаем заварную основу. Яйцо взбить с сахаром, добавить крахмал, перемешать.

Влить горячее молоко, интенсивно помешивая.

Кастрюлю ставим на огонь и постоянно помешивая, варим до первых Бульков. Накрываем пленкой в плотную- остужаем до комнатной t.

Творожный сыр (или творог) соединяем с остывшей заварной основой и пробиваем погружным блендером. Добавляем яблоки, перемешиваем.

Крем выкладываем на тесто, разравниваем. Края теста можно завернуть на крем- получится песочная крошка. Можно присыпать миндальными лепестками, у меня - фундук измельчённый.

Выпекаем при t 200 ° 30- 40 мин. Остужаем, лучше в холодильнике - оставляем для стабилизации на 5- 8 ч. или на ночь.

Пирог готов! Сверху я его украсила карамелью, но это по желанию😉