Цветаевский яблочный пирог

Растопить сливочное масло. Муку просеять через сито, добавить разрыхлитель, затем растопленное масло и сметану. Перемешать так, чтобы получилось эластичное тесто.

В форме разровнять тесто руками так, чтобы получилась «корзинка» с бортиками.

Очищенные от кожуры яблоки нарезать очень тонкими кусочками.

Приготовить крем: взбить яйцо с сахаром, добавить 2 ст. л. муки и сметану. Полученный крем смешать с яблоками, заполнить им «корзинку» и отправить пирог в разогретую до 180°C духовку на 45 минут.

Когда пирог испечется, дать ему остыть, не вынимая из формы.