Насыпной пирог с манкой и яблоками

В глубокой миске хорошо смешать муку, манку, сахар и разрыхлитель, а затем разделить сухую смесь на 3 равные части.

Яблоки вымыть, очистить от кожицы и удалить сердцевину (я яблоки от кожицы не чищу, т.к. при натирании яблок на терке, она и так остается нетронутой и я ее просто выбрасываю).

Очищенные яблоки натереть на крупной терке. Чистый вес тертых яблок должен быть не менее 1 кг. Чтобы яблоки не темнели, их можно сбрызнуть лимонным соком.

В натертые яблоки добавить корицу, сахар по вкусу (если требуется) и все хорошо перемешать.

Дно и бока формы для выпечки хорошо смазать сливочным маслом.

На дно формы насыпать первую часть сухой смеси и разровнять ее.

Сверху на сухую смесь равномерно разложить слой из половины тертых яблок. Затем еще раз повторить слой из сухой смеси и слой из яблок.

Верх пирога посыпать оставшейся сухой смесью и разровнять. Все слои должны быть примерно одинаковые по толщине.

Подмороженное сливочное масло натереть на крупной терке сразу на верх пирога. Можно нарезать его тонкими пластинками и равномерно разложить сверху.

Выпекать пирог в духовке, заранее разогретой до 180С. Сначала выпекать 30 мин внизу духовки, а затем переставить форму в центр духовки и выпекать еще 20–25 мин. За это время масло должно растопиться и протечь через все слои пирога, а сухая смесь из манки и муки разбухнет, превращаясь в полноценный корж.

Приятного аппетита!