Цветаевский яблочный пирог

Name: Цветаевский яблочный пирог
Ingredients: Тесто:; Сливочное масло - 150 гр; Сметана (15-25%) - 125 гр; Мука - 2 стакана; Разрыхлитель - 1 чайная ложка; Сахарный песок - 1 столовая ложка; Корица молотая - 1 чайная ложка; Соль - 1 щепотка; Начинка:; Яблоки - 4 шт; Корица молотая по вкусу; Сметанная заливка:; Яйцо крупное - 1 шт; Сметана (20-25%) - 350 гр; Сахарный песок - 250 гр; Ванильный сахар - 1 чайная ложка; Мука - 4 столовых ложек

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Кузнецова /Амбассадор

Любимый пирог нашей семьи, получается нежным, вкусным и ароматным. #выпечка #пирог

Ингредиенты

Тесто:
Сливочное масло - 150 гр
Сметана (15-25%) - 125 гр
Мука - 2 стакана
Разрыхлитель - 1 чайная ложка
Сахарный песок - 1 столовая ложка
Корица молотая - 1 чайная ложка
Соль - 1 щепотка
Начинка:
Яблоки - 4 шт
Корица молотая по вкусу
Сметанная заливка:
Яйцо крупное - 1 шт
Сметана (20-25%) - 350 гр
Сахарный песок - 250 гр
Ванильный сахар - 1 чайная ложка
Мука - 4 столовых ложек

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Делаем сметанное песочное тесто. Сначала надо растопить 150 гр сливочного масла. Для этого масло нарезаем кусочками и ставим в микроволновку (мощность 30 на 3 минуты). Не растопившиеся кусочки перемешиваем. Даём остыть.

К растопленному маслу добавляем 125 гр. сметаны. Перемешиваем до однородности.

Просеиваем муку. Смешиваем муку с разрыхлителем, сахаром, корицей и щепоткой соли. Добавляем в тесто. Замешиваем не тугое тесто. Заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник.

Яблоки моем, чистим от кожуры и семян. Режем на дольки. Присыпаем молотой корицей.

Делаем сметанную заливку. В миске взбиваем яйцо. Добавляем к нему сметану, сахар, ванильный сахар и муку. Хорошо перемешиваем венчиком, до однородности.

Берём разъёмную форму (диаметром 24 - 26 см), смазываем её маслом. Охлаждённое тесто раскатываем и равномерно распределяем по дну и стенкам формы, формируя бортики.

Яблочные дольки выкладываем в форму.

Заливаем яблоки в форме сметанной заливкой. Слегка встряхиваем форму, чтобы заливка равномерно распределилась.

Выпекаем яблочный пирог в нагретой до 180 градусов духовке 50 минут. За это время заливка должна хорошо загустеть, но при покачивании формы слегка дрожать.

Готовый пирог достать из духовки и остудить. Убрать яблочный пирог в холодильник на ночь. Холодный пирог проще будет нарезать на кусочки и холодный пирог вкуснее.

...