Песочный пирог с ревенем и яблоком

Готовим тесто. Из общего количества, взять 160 грамм просеянной пшеничной муки и всыпать в миску. Туда же положить корицу, мягкое сливочное масло и 70 грамм сахара. Всё измельчить до состояния крошки.

Форму для выпечки застелить бумагой для выпечки, всыпать песочную крошку и разровнять (немного придавить), делая небольшие бортики. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.

Готовим начинку. С ревеня снять кожицу и некрупно порезать. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины и порезать кубиком около 1,5-2 сантиметров. По размеру, кусочки ревеня и яблока должны быть применено одинаковой величины.

Взбить яйца со 150 граммами сахара (вилкой, венчиком или миксером) до светлой, гладкой массы и полного растворения сахара.

В яичную массу просеять оставшуюся муку (40 грамм) и быстро аккуратно перемешать лопаткой. Затем добавить кусочки ревеня с яблоком и ещё раз перемешать. Начинка для пирога готова.

Достать форму с песочной основой и вылить туда начинку. Разровнять и поставить обратно в духовку ещё на 35 - 40 минут (до румяной корочки)

Достать пирог из духовки и дать ему 10 минут постоять при комнатной температуре. Затем достать из формы, убрать бумагу для выпечки и дать пирогу полностью остыть. Приятного чаепития!