Песочный пирог с лимонным кремом и ванильной меренгой

Name: Песочный пирог с лимонным кремом и ванильной меренгой
Ingredients: гр сливочного масла; гр сметаны; ч л разрыхлителя; соли; гр муки; Крем; воды; лимонного сока; ст л цедры лимона; желтка; гр кукурузного крахмала; гр сахара; гр сливочного масла; Меренга; белка; гр сахара; соли; гр ванилина; лимонной кислоты

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Инабекова ✔Старший Амбассадор Овкусе.ру✔

Фееричное сочетание песочного коржа с насыщенной лимонной начинкой и облаком из...

Ингредиенты

гр сливочного масла 100

гр сметаны 100

ч л разрыхлителя 0.5

соли щепотка

гр муки 200

Крем

воды 330 мл

лимонного сока 125 мл

ст л цедры лимона 1

желтка 4

гр кукурузного крахмала 100

гр сахара 200

гр сливочного масла 100

Меренга

белка 4

гр сахара 150

соли щепотка

гр ванилина 1

лимонной кислоты щепотка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Муку и масло перетереть в крошку. Добавить соль, разрыхлитель и сметану. Вымесить тесто. Завернуть в пищевую плёнку и положить в холодильник на 30 минут.

Тесто раскатать и выложить в форму. У меня диаметр 24 см. Сделать бортики 4-5 см. Корж наколоть вилкой. Сверху застелить пергамент и насыпать горох или фасоль.

Выпекать 10-15 минут при 180°С.

Крахмал смешать с сахаром. Добавить желтки, перемешать. Влить воду и лимонный сок с цедрой, перемешать венчиком до однородной консистенции. Крем лучше варить в посуде с толстым дном. Поставить на огонь и постоянно помешивая довести до загустения. В горячий крем добавить масло и хорошо перемешать.

В охлажденные белки с солью добавить лимонную кислоту и взбить до крепкой пены. Постепенно всыпая сахар, взбить до устойчивых пиков.

Начинку выложить на песочную основу. Сверху, при помощи кондитерского мешка, распределить меренгу. Выпекать пока на меренге не появится золотисто-коричневый цвет. Остудить пирог при комнатной температуре. Потом поставить в холодильник на 2-3 часа. Приятного аппетита!