Пирог с ревенем из слоеного теста

Подготовим необходимые ингредиенты. Стебли ревеня помыть, снять тонкую плёночку, покрывающую всю поверхность каждого стебля. Нарезать подготовленные стебли на кубики. В миску влить 50 миллилитров воды, добавить сахар и нарезанный ревень, поставить на огонь.

Варить ревень с момента закипания на среднем огне минут 5. Пока ревень томится, приготовить крахмальную смесь, для этого в небольшой ёмкости нужно соединить 100 миллилитров воды и крахмал, перемешать. По прошествии 5 минут тонкой струйкой, постоянно перемешивая ложкой, влить в миску с ревенем крахмальную смесь и проварить 2 минуты на небольшом огне, помешивая.

Начинка из ревеня получится в меру густой, снять её с огня и остудить в течение минут 20. Раскатать тесто скалкой в пласт примерно 30х25 см и переложить на противень, застеленный пергаментом.

Выложить начинку на тесто и распределить по всей поверхности, оставив свободный край теста примерно 1 см. Из второй половины теста сделать решетку. Тесто слегка раскатать, а затем разрезать ножом. Слегка растянуть сетку. Выложить сетку из теста поверх начинки и хорошо скрепить края теста. Яйцо слегка взбить, смазать верх и края пирога.

Выпекать пирог из слоёного теста с ревенем в разогретой духовке при 190 градусах примерно 35 минут, до золотистого цвета.

Готовую выпечку достать из духовки, слегка остудить и нарезать на кусочки. Пирог с ревенем можно подать к столу как в тёплом, так и в остывшем виде. Приятного чаепития!