Песочный пирог с киви и клубникой в духовке

Name: Песочный пирог с киви и клубникой в духовке
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Для теста:; Яйцо 1 шт.; Сахар 70 г; Соль щепотка; Сливочное масло 125 г; Разрыхлитель 0,5 ч. л.; Пшеничная мука 250 г; Для начинки:; Киви 6 шт.; Клубника 300 г; Маскарпоне 250 г; Яйца 0,5 шт; Сахарная пудра 50 г; Кукурузный крахмал 10 г; Ванилин по вкусу; Для верха пирога:; Яйца 0,5 шт.; Сахар 1 ч. л.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Поликарпова ✈

#премиятехника Нежный, рассыпчатый, с сочной начинкой и сливочным вкусом! Песочный...

1 час 30 мин

Ингредиенты

Для теста:
Яйцо 1 шт.
Сахар 70 г
Соль щепотка
Сливочное масло 125 г
Разрыхлитель 0,5 ч. л.
Пшеничная мука 250 г
Для начинки:
Киви 6 шт.
Клубника 300 г
Маскарпоне 250 г
Яйца 0,5 шт
Сахарная пудра 50 г
Кукурузный крахмал 10 г
Ванилин по вкусу
Для верха пирога:
Яйца 0,5 шт.
Сахар 1 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Муку смешайте с разрыхлителем, просейте в широкую миску с высокими бортиками.

Добавьте к муке сахар, перемешайте. К сухим ингредиентам выложите размягченное сливочное масло.

Разотрите все до получения масляной крошки.

В небольшой мисочке взбейте вилкой яйцо с солью до однородности.

В полученную крошку добавьте взбитое яйцо. Перемешайте сначала ложкой.

Затем быстро замесите тесто руками. Долго вымешивать тесто не нужно. Соберите его в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на полчаса.

Фрукты помойте, обсушите. Разрежьте киви на 4 части. Клубнику разрежьте пополам.

Для начинки соедините маскарпоне, сахарную пудру, ванилин, кукурузный крахмал и часть взбитого яйца. Меньше половины яйца оставьте для смазывания пирога сверху.

Ингредиенты для начинки тщательно перемешайте до получения однородной массы.

Охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной около 0,5 см. Размер пласта должен быть больше диаметра формы.

Перенесите тесто в форму для выпечки, распределите по дну и бортикам. У меня диаметр формы 23 см.

Вылейте на тесто начинку из маскарпоне.

На начинку выложите дольки киви и клубники.

Опустите тесто с бортиков формы на начинку, слегка прижмите.

Смажьте бортики пирога оставшимся взбитым яйцом и присыпьте сахаром.

Сразу выпекайте пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут. Тесто должно зарумяниться.

Готовый пирог извлеките из формы, полностью остудите, нарежьте на порционные кусочки и подайте к столу.

...