Песочный пирог с клубникой и сметанной заливкой

Name: Песочный пирог с клубникой и сметанной заливкой
Ingredients: Масло сливочное (холодное); Яйцо (крупное); Сахар; Мука 300 г (2 стакана ёмкостью 250 мл); Разрыхлитель; Ванилин; Соль; Вода холодная 1 ст. л. (по необходимости); Для заливки:; Клубника; Сметана (25-30%); Яйца (крупные); Сахар; Крахмал кукурузный; Ванилин

Рецепт с фото пошаговый

Автор Вероника

Пирог с гармоничным сочетанием рассыпчатого песочного теста, нежной сметанной кремовой...

Ингредиенты

Масло сливочное (холодное) 150 г
Яйцо (крупное) 1 шт.
Сахар 100 г
Мука 300 г (2 стакана ёмкостью 250 мл)
Разрыхлитель 5 г
Ванилин 1 щеп.
Соль 1 щеп.
Вода холодная 1 ст. л. (по необходимости)
Для заливки:
Клубника 400 г
Сметана (25-30%) 400 г
Яйца (крупные) 2 шт.
Сахар 100 г
Крахмал кукурузный 40 г
Ванилин 1 щеп.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Муку, ванилин, разрыхлитель, соль и сахар перемешать в глубокой миске.

Холодное сливочное масло натереть на тёрке в смесь сухих ингредиентов. Перетереть масло с мучной смесью в мелкую крошку. Сделать в крошке углубление.

Добавить яйцо в масляно-мучную крошку. Замесить быстро тесто. Оно должно быть мягким, но не липким. Если будет крошиться - добавить столовую ложку холодной воды.

Переложить тесто в форму для выпечки. У меня форма диаметром 28 см. Тесто разровнять, формируя бортики 4 см высотой. Поставить форму с тестом в холодильник. Включить духовку для разогрева до 180 градусов.

Клубнику хорошо вымыть, удалить хвостики и просушить на бумажном полотенце.

Приготовить заливку. Сахар, ванилин и крахмал перемешать в миске. Добавить яйца и сметану, перемешать.

Выложить ягоды клубники и залить заливкой.

Поставить пирог в разогретую духовку. Выпекать 40-45 минут, до золотистости бортов из теста.

Пирог остудить до комнатной температуры и убрать на пару часов в холодильник, только потом разрезать. Приятного аппетита!

...