Баварский пирог с ревнем и безе

Смешать все ингредиенты для теста до однородности в комбайные или миксером специальной насадкой для теста. Выложить тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки. Разровнять тесто равномерно по форме и отправить в холодильник пока готовится начинка.

Ремень,очистить от жёстких волокон и порезать на маленькие кубики,смешать с сахаром и дать настояться.слить, образовавшуюся жидкость. Добавить крахмал и выложить в форму. Запекать в разогретой духовке до 190° 35-40 минут, может понадобится Дополнительное время, необходимо смотреть, чтобы тесто снизу пронеслось,ремень был достаточно мягким.

Достать пирог из духовки оставить остывать. Перейти к взбиванию безе. В холодные белки добавить соль и взбить до побеления белков и частями добавлять сахар. Массу взбить до устойчивых пиков. И выложить белки шапкой на пирог,разравнять ложкой,создавая волны.

Запекать ещё 10-15 минут в духовке разогретой до 100°. Безе должно схватить сверху, но остаться воздушным внутри. Дождаться когда пирог остынет и подавать к столу к ароматное чаю.

На следующий день на пирог образуются красивые капельки. Есть похожий эффект в пироге "Слёзы аггела"