Европейская кухня Германская кухня

Свиные рёбрышки с тушеной капустой по-немецки 🇩🇪

Свиные рёбрышки с тушеной капустой по-немецки 🇩🇪

Name: Свиные рёбрышки с тушеной капустой по-немецки 🇩🇪
Prep time: 3 h 40 min
Cook time: 3 h 40 min
Yield: 4-6 порций
Ingredients: Для ребрышек:; Рёбра свиные, 1,5-2 кг; Чеснок 3 зубчика; Тмин молотый (karwijzaad) 1 ст л; Чёрный перец грубого помола 1 ст л; Соль по вкусу; Для капусты:; Квашеная капуста 800-900 гр; Капуста белокочанная 1 шт (среднего размера); Лук репчатый 1 шт; Коричневый сахар 2 ст л; Мясной бульон 2 чашки; Вода 2 чашки; Пиво 1 бутылка; тмин 1/4 ст л; Соль и перец по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Рёбрышки получаются потрясающе нежными, а капуста просто тает во рту 🤤. Но, чтобы...

3 ч 40 мин + маринование

4-6 порций

Ингредиенты

Для ребрышек:
Рёбра свиные, 1,5-2 кг
Чеснок 3 зубчика
Тмин молотый (karwijzaad) 1 ст л
Чёрный перец грубого помола 1 ст л
Соль по вкусу
Для капусты:
Квашеная капуста 800-900 гр
Капуста белокочанная 1 шт (среднего размера)
Лук репчатый 1 шт
Коричневый сахар 2 ст л
Мясной бульон 2 чашки
Вода 2 чашки
Пиво 1 бутылка
тмин 1/4 ст л
Соль и перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Мелко нарубите чеснок и натрите рёбрышки смесью чеснока, перца, тмина и солью. Заверните в пакет или фольгу и уберите в холодильник мариноваться на пару часов (желательно оставить на ночь).

В сотейнике с толстый дном разогрейте масло. Лук нарубите и пассеруйте на разогретом масле до прозрачности. Капусту нашинкуйте и добавьте к луку вместе с квашенной капустой. Немного обжарьте.

Добавьте все специи и сахар. Влейте пиво и бульон так, чтобы капуста была чуть покрыта жидкостью. Она должна тушиться, а не вариться. Накрываем крышкой и тушим на слабом огне 3 часа, периодически помешивая и доливая жидкость.