Красная капуста в томатном соусе

Капусту нарезать на части, натереть солью и отправить в сковороду жариться.

Обжарить кусочки со всех сторон до характерного колера.

Лук и перец нарезать кубиком, пассеровать с солью и сахаром. Помидоры пробить блендером и добавить в сковороду, можно использовать просто томатный сок или пасту.

В соус выложить капусту и тушить под крышкой около получаса, затем без крышки до приятной мягкости капусты и выпаривания большего количества жидкости.

Готовую капусту подавать как основной или дополнительный гарнир, использовать в тёплых салатах, разогревать с тёртым сыром, просто дополнить майонезом или сметаной. Можно добавить острые специи в соус по желанию, но капуста имеет свои слегка острые ноты, учитывайте это при приготовлении.