Обед Суп

Борщ на бульоне из утки

Name: Борщ на бульоне из утки
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Ingredients: Свекла красная свежая 150 г; Капуста свежая 200 г; Мясо 250 г; Луковица 2 шт (1 в обжарку, 1 для варки бульона); Морковь 2 шт (1 в обжарку, 1 для приготовления бульона); Паста томатная 2 ст. л.; свиного сала (масла) 20 г; Масло сливочное 1 ст. л.; Сметана по вкусу; Картофель 200 г; Уксус столовый 1 ч. л.; Мука 1 неполная ст. л.; Перец сладкий 1/2

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Татарникова амбассадор

Для приготовления борща можно использовать любую часть утиной тушки (мы не любим...

1.5-2 ч

Ингредиенты

Свекла красная свежая 150 г
Капуста свежая 200 г
Мясо 250 г
Луковица 2 шт (1 в обжарку, 1 для варки бульона)
Морковь 2 шт (1 в обжарку, 1 для приготовления бульона)
Паста томатная 2 ст. л.
свиного сала (масла) 20 г
Масло сливочное 1 ст. л.
Сметана по вкусу
Картофель 200 г
Уксус столовый 1 ч. л.
Мука 1 неполная ст. л.
Перец сладкий 1/2

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Приготовить ингредиенты. Готовую тушку уточки разделать на косточки с филе.Свежие овощи помыть,очистить.У перца удалить семенную коробочку с перегородками. Лук очистить. Муку просеять.

Сварить утиный бульон (я варю в мультиварке на функции ,,Тушение" под давлением или в кастрюле от 1.5 до 2-х часов), можно добавить в воду для улучшения вкуса бульона целую луковицу, морковь. Готовый бульон процедить, (снять пенку). Мясо готовое выложить в миску.

Нарезать капусту, картофель, кр. свеклу, перец сладкий, лук репчатый кубиками, морковь натереть на крупной терке. (Каждая хозяйка отдает предпочтение в нарезании своим вкусам)

Потушить свеклу 20-30 мин на жире (масле), с томатной пастой, уксусом и бульоном. Нарезанные лук, морковь, перец, слегка поджарить на масле. Отдельно поджарить муку, развести бульоном. Всё смешать и довести до кипения.

В приготовленный бульон для борща выложить мясо, нарезанный картофель, капусту, тушеные овощи, посолить, варить до готовности картошки и капусты (минут 20-25).

Готовому борщу дать настояться минут 20. Разлить по тарелкам, добавить сметану (майонез), посыпать зеленью и подавать к столу. (Или мясо можно подавать отдельно на тарелочке). Приятного Вам аппетита! Удачи🍀!