Славянская кухня Обед

Простой рецепт украинского борща

Name: Простой рецепт украинского борща
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 10 порций
Ingredients: Бульон; говядины на кости; луковица; морковь; петрушки; лавровый лист; перец горошком; толченое сало; соль; сахара; Заправка; свеклы; луковица; средних морковки; средних картофелины; маленького кочана капусты; томата; чеснока; уксуса; толченое сало

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Nizamuddin

Борщ

Добавить
фотоотзыв

Автор Светлана

Сытный, ароматный, густой и безумно вкусный!

3-4 часа

10 порций

Ингредиенты

Бульон
говядины на кости 800 г
луковица 1
морковь 1
петрушки 1 пучок
лавровый лист
перец горошком
толченое сало
соль
сахара 2 ст.л
Заправка
свеклы 2
луковица 1
средних морковки 2
средних картофелины 4
маленького кочана капусты 1/4
томата 4
чеснока 5 зубчиков
уксуса 2 ст.л
толченое сало

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим бульон. Кладём мясо в большую кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения и снимаем пену. Затем убавляем огонь до минимума.

Луковицу и морковь режем пополам и поджариваем на сухой сковороде.

Добавляем к мясу овощи, стебли петрушки, перец горошком. Варим 2,5-3 часа. За 15 мин до готовности бульона добавляем соль и лавровый лист.

Процеживаем бульон и снимаем мясо с костей.

Готовим заправку. Очищаем все овощи. Мелко режем лук. Свеклу и морковь трем на крупной тёрке. Картофель режем средними кубиками, томаты - мелкими, капусту шинкуем.

Топим на сковороде сало, добавляем лук и обжариваем 5 мин. Затем добавляем морковь и готовим ещё 5 мин. Затем томаты и ещё 5 мин.

На другой сковороде также топим сало, добавляем свеклу и обжариваем 5 мин. Добавляем уксус и снимаем с огня.

Пока жарятся овощи, в бульон кладем картофель и варим 10 мин, добавляем капусту и готовим ещё 5 мин. Затем добавляем содержимое сковород и варим ещё 15 мин.

Чеснок и листья петрушки мелко рубим, добавляем в кастрюлю вместе с мясом. Солим, перчим, добавляем сахар. Доводим все до кипения, выключаем огонь и настаиваем борщ 15 мин.