Обед Суп

Заправка для борща на зиму

Name: Заправка для борща на зиму
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Ingredients: На три 0,5 л. емкости:; Свёкла 3-4 шт. (средних); Морковь 2-3 шт. (средних); Лук 1-2 шт. (крупный); Перец болгарский 1 шт.; Помидоры 2-3 шт. средних; Соль 1,5 ст. л.; Сахар 2 ст. л.; Уксус 9% 3 ст. л.; Масло растительное 100 мл; Чеснок 0,5 головки; Вода 0,5 стакана

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Малыхина

Заправка для борща на зиму придает борщу яркий цвет и вкус. Вы можете отдельно отварить...

1 ч.

Ингредиенты

На три 0,5 л. емкости:
Свёкла 3-4 шт. (средних)
Морковь 2-3 шт. (средних)
Лук 1-2 шт. (крупный)
Перец болгарский 1 шт.
Помидоры 2-3 шт. средних
Соль 1,5 ст. л.
Сахар 2 ст. л.
Уксус 9% 3 ст. л.
Масло растительное 100 мл
Чеснок 0,5 головки
Вода 0,5 стакана

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Подготовьте необходимые продукты, очистите все овощи от кожуры, кроме перца и помидоров. Промойте их в воде.

Нарежьте свёклу средними кубиками. В глубоком казане раскалите растительное масло и всыпьте в него свекольную нарезку, обжарьте 5 минут.

Точно так же поступите и с морковью. И с луком. Обжаривайте каждую новую партию также по 5 минут.

Перец и помидоры залейте кипятком и выдержите 5 минут, затем резко охладите в ледяной воде. Счистите шкурки, чтобы они не попадались в пасте.

Как раз в это время овощи в казане потушатся и прожарятся.

Спрессуйте очищенные дольки чеснока, добавьте соль, сахар и 0,5 стакана кипятка.

Пюрируйте все погружным блендером.

Нарежьте помидоры и перец, также добавьте в казан вместе с уксусом. Потушите все 5 минут и снова пюрируйте блендером.

В ошпаренные банки выложите приготовленную пасту, укупорьте ошпаренными крышками. Переверните дном верх и дайте остыть. Заправка для борща на зиму готова!

Поместите пасту на хранение - она получается идеально розовой и очень вкусной. Многие баночки такой закатки были съедены просто как закуска с хлебом! Ярких и ароматных вам борщей!!!