Заготовка для борща *Зяблик*

Овощи (капусту, лук) нарезать, свеклу, морковь и яблоки натереть на тёрке, добавить сразу соль, сахар, перец и лавровый лист по вкусу, а также 0,5 ч л лимонной кислоты, все перемешать и оставить минут на 10-15. Затем влить воду, масло и поставить варить. С момента закипания варим 30 минут, периодически помешивая. Разложить горячим в стерильные банки и закатать. Под шубу на 6-10 часов. Выход +- 10 литров.

Зимой открываешь баночку с этой заготовкой и в бульончик с картошкой его выкладываешь, зелени добавишь и будет минут через 10 борщец знатный готов. Спросите, почему Зяблик? Сказать не могу. Под таким названием нашла этот рецепт 6 лет назад, когда дочка стала студенткой и после этого этому рецепту не изменяю, он пришёлся по вкусу не только ей, но и всем моим родным и близким.