Борщ с щавелем и капустой

Для бульона говядину вымойте, нарежьте на порционные куски и переложите в кастрюлю. Залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену, посолите и варите на слабом огне 1-1,5 часа. Зависит от мяса.

Яйца сварите вкрутую (10 минут после закипания воды). Остудите.

Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной терке. Лук очистите, и нарежьте кубиком. Болгарский перец, 1 штуку, нарежьте тонкой соломкой.

В сковороде нагрейте растительное масло. Положите лук с морковью и перцем. Подрумяньте на среднем огне в течение пяти минут.

Добавьте томатную пасту, сахар. Влейте 50 мл бульона и доведите до кипения. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Добавьте к овощам. Тушите на слабом огне 10 минут.

Когда мясо будет готово, добавьте в кастрюлю картофель нарезанный брусками. Варите до готовности картофеля.

Молодую капусту для борща нашинкуйте. Второй болгарский перец нарежьте соломкой. Выложите все в кастрюлю и дайте закипеть.

Щавель, зелень и зеленый лук нарежьте. Яйца мелко нарежьте и все добавьте в кастрюлю. Посолите по вкусу и доведите до кипения. Проварите 5 минут.

Теперь добавьте обжаренные овощи с томатом и сразу положите горький перец. Как только борщ закипит, выключите.

Дайте настояться 5 минут и горький перец удалите. Его можно будет подать отдельно для тех, кто любит поострее. Борщ разлейте по порционным тарелкам. Сметану подайте отдельно.

PS: Если же вы желаете варить зеленый борщ непременно еще и со свеклой, советую также использовать молодую, причем с ботвой. В этом случае ее следует мелко нарезать, а сам корнеплод натереть на крупной терке и затем отправить тушиться вместе с овощами и томатами не менее чем на 20 минут. Готовьте и кормите своих близких вкусно и сытно!!!

Если вам понравился рецепт, буду очень рада если оставите фотоотзыв. Спасибо большое. 💓