Борщ с говядиной

Для основы надо сварить бульон из говядины на косточке - в кастрюлю наливаем холодную воду, кладем в нее мясо и варим до готовности 1,5 - 2 часа, периодически снимая пену. В бульон также можно положить 1 очищенную луковицу, лавровый лист (потом достать и выкинуть).

Бульон сварился - достанем мясо, дадим ему остыть и порвем на волокна или можно порезать ножом.

Свеклу отварить в мундире - в кипящую воду опускаем хорошо помытую свеклу и варим до готовности 20-30 мин. Свекла сварилась - сливаем отвар, даем остыть свекле, почистим ее и натрем на крупной терке.

Картофель чистим и режем крупным кубиком.

Морковь и лук чистим. Лук мелко нарезаем, морковь трем на крупной терке. Отправляем в разогретую сковородку и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. К зажарке добавляем томатную пасту и разводим водичкой. Дадим немного потушиться, 2 мин., и снимаем с плиты.

Капусту нашинковать соломкой.

В кипящий бульон закладываем картофель, даем закипеть и варим 5-10 мин., следом добавляем нашинкованную капусту, натертую свеклу, готовую зажарку, нарезанное мясо, перемешиваем и варим 15-20 мин.

В борщ добавляем соль, перец, сахар (2 ст.л.), специи, уксус - по вкусу.

В конце добавляем порубленный чеснок и зелень, проварите 5-7 мин. и выключайте плиту. Дайте борщу постоять 10-15 минут.

Борщ готов! Приятного аппетита!