Зеленый ароматный борщ с мясом

Сначала сварить бульон из говядины и свинины, добавив лавровый лист. Когда закипит бульон, то снять пену шумовкой. Варить его на маленьком огне 25 минут. Далее добавить порезанную морковь, коренья пастернака и петрушки – очищенными и целыми. Варить бульон с овощами ещё 20 минут. Пока бульон томится с овощами, сварить вкрутую яйца 10 минут. После варки их сразу охладить под холодной водой, чтобы быстро очистились.

Удалить корни пастернака и петрушки, лавровый лист, оставив мясо и морковь. Положить в бульон картофель, нарезанную кубиками. Щавель перебрать, тщательно промыть под проточной водой. Затем его измельчить ножом. Сварить его в отдельной посуде с небольшим количеством мясного бульона. Зеленые петрушку и лук тоже нарезать, положив в сторону в чаше. Когда картофель практически сварилась, то добавить щавель вместе с бульоном, в котором он варился.

Положить соль и специи по вкусу. Добавить кусочек настоящего сливочного масла, который придаст зеленому борщу оригинальный вкус. Затем добавить измельченную зелень, кипятить 1 минуту и сразу снять с огня готовый зеленый борщ. Остывшее мясо нарезать порционными кусочками. Затем дать настояться 10-15 минут, а дальше – налить в тарелки, положив в них разрезанные на две части яйца и при желании – сметану по вкусу. Ешьте на здоровье!