Щавелевый суп с курицей

Подготовим необходимые ингредиенты. Приготовим бульон для супа. Куриное бедро залить водой, посолить и сварить до полной готовности минут 30. Процедить бульон. Кости отделить от мяса, разделить на волокна или нарезать кубиками и выложить в бульон.

Картофель для супа вымыть, очистить и нарезать кубиками. Выложить в кипящий бульон с мясом и продолжить варить до готовности картофеля.

Морковь вымыть и очистить. Натереть на крупной или средней терке. Лук головки обрезать от перьев, очистить и нарезать мелкими кубиками. На разогретую сковороду с растительным маслом выложить нарезанный лук и натертую морковь. Обжарить до мягкости овощи.

В готовый бульон с картофелем добавить обжаренные овощи и варить минуты 3-4 . Зелень вымойте и просушите. Нарежьте мелко зеленый лук, укроп и чеснок. Щавель вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Нарубите листья ножом, можно также порвать щавель руками и добавьте в бульон.

В отдельную глубокую миску вбить яйца и размешать их с помощью вилки или венчика.

Тонкой струйкой, перемешивая вилкой суп, влить яйцо. Досолить если требуется, поперчить. Варить суп около 1 мин. Снять кастрюлю с плиты и оставить на 10 мин под крышкой.

Как вариант супа можно яйца для щавелевого супа просто сварить вкрутую, нарезать и добавлять уже в порционные тарелки перед подачей. Подавать со сметаной. Приятного аппетита!