Щавелевый суп с копчеными ребрами

Чистим овощи. Нарезаем кубиками овощи и ребрышки. Морковь натираем на мелкой тёрке.

Обжариваем ребра, лук, перец, морковь и чеснок на сковороде до готовности. Солим и приправляем по вкусу.

Картофель, лавровый лист, перец-горошек и соль добавляем в кастрюлю с кипящей водой, и варим практически до готовности. После того,как картофель сварился, отправляем к нему ребра с овощами, стараемся жир оставить на сковороде. Проверяем на соль.

Разбиваем яйца в миску, взбиваем вилкой.

Добавляем щавель и зелень в кастрюлю, доводим до кипения, вливаем яйца и варим 1 минуту. Накрываем крышкой, даём настояться и подаём со сметаной. Приятного аппетита!