Щавелевый суп с яйцом и тефтельками

В кастрюлю наливаем воду и ставим на плиту, на средний огонь.

Тем временем, чистим и режем на кубики картофель. Хорошенько промываем под проточной водой. Отправляем его в кастрюлю, как только закипит вода.

Пока картофель варится, мы приготовим тефтели. Обжариваем на масле мелко нарезанный лук до золотистого цвета, остужаем. Смешиваем фарш с рисом, обжаренным луком и солью. Тщательно перемешиваем и формируем шарики, размер выбирайте сами. У меня уже были готовые замороженные тефтели, которые я хотела приготовить с соусом, но передумала. Поэтому они у меня большие. Вы можете сделать их меньшего размера.

Отправляем наши тефтели в воду с картофелем, варим до готовности картофеля, примерно минут 7. Готовность картофеля можно проверить надавив ложкой на него, он легко разминается если сварился.

Затем очищаем помидор от шкурки (легкий способ вы можете найти на моей странице в советах) режем помидор маленькими кубиками и отправляем в бульон. Варим минуты 3 на маленьком огне/мощности, затем отправляем в бульон нарезанный на крупные полоски щавель. Следом идет нарезанная мелко зелень чеснока и укропа. Если нет зелёных пёрышек чеснока, можно заменить его обычным зубчиком чеснока или использовать сущёный.

В самом конце варки супа солим его, затем яйцо в отдельной миске взбиваем вилкой и вводим его в бульон, всё время помешивая. Варим ещё минуту и убираем суп с плиты.

При подаче можно посыпать свежей зеленью. Приятного!😋👍🥣

Если вам понравился мой рецепт, буду рада вашему фотоотзыву! Пожалуйста, подписывайтесь на меня, чтобы не потерять мою страничку https://ovkuse.ru/users/13481715 😉 А по секрету скажу, что у меня ещё есть чем вас удивить!😀😉🤩