Обед Суп

Щавелевый суп с ребрышками

Name: Щавелевый суп с ребрышками
Yield: 3-3,5 литра
Ingredients: свиных ребрышек 8; луковица 1; морковь 1; средние картошины 2; яйцо (сырое) 1; чеснока 2-3 зубчика; душистого перца 4-5 горошин; лаврушка 1; сахара 1,5 ч. л.; Щавель свежий пучок; Зеленый лук; Укроп зелень; Универсальная приправа; Растительное масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Вербовская

3-3,5 литра

Ингредиенты

свиных ребрышек 8
луковица 1
морковь 1
средние картошины 2
яйцо (сырое) 1
чеснока 2-3 зубчика
душистого перца 4-5 горошин
лаврушка 1
сахара 1,5 ч. л.
Щавель свежий пучок
Зеленый лук
Укроп зелень
Универсальная приправа
Растительное масло для жарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Приготовим продукты.

Ребрышки слегка обжариваем на масле с двух сторон прямо в кастрюле до легкой корочки.

Затем заливаем кипятком, доводим до кипения, снимаем пену, всыпаем сахар и душистый перец-горошек. Варим на малом огне 40-50 минут.

В это время лук нарезаем кубиком, морковь натираем на крупной терке и обжариваем до готовности. За пару минут до конца жарки закладываем раздавленный и измельченный (ножом) чеснок.

Через 40-50 минут варки в бульон кладем картошку (кубиками) и зажарку, добавляем лаврушку, солим универсальной приправой. Доводим до кипения, снимаем пену и варим 15 минут.

В это время измельчаем зелень и нарезаем щавель соломкой. Яйцо взбиваем вилкой.

Через 15 минут после закладки картошки и зажарки добавляем щавель и провариваем его минуты 2-3. А следом тонкой струйкой вливаем взбитое яйцо, постоянно помешивая бульон.

Сразу же доливаем кипяток до нужного объёма, если надо. Пробуем на соль и закладываем зелень лука и укропа. Накрываем крышкой и даем настояться 10-15 минут.