Суп с клёцками щавелевый

Name: Суп с клёцками щавелевый
Prep time: 1 h 3 min
Cook time: 1 h 3 min
Ingredients: Бульон; Рёбрышко свинина; Воды; Лавровый лист; Соль адыгейская; Овощная заправка; картофель; лук; морковь; щавля (у меня в заморозке); укроп (у меня в заморозке); чёрного молотого перца, щепотка сахара; соли; масла растительного; Клёцки; муки; соли; соды; уксуса; воды; сухого чеснока; яйцо

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Надежда Иванова -Амбассадор

@anna_and_cook Спасибо за вкусный обед. Тоже использую замороженный щавель)

Добавить
фотоотзыв

Автор Анна Ревенко

В нашей семье любят щавеливые супы, готовлю их раз в месяц точно, а помогает мне в этом...

1 час 3 мин

Ингредиенты

Бульон
Рёбрышко свинина
Воды 2,5 литра
Лавровый лист
Соль адыгейская по вкусу
Овощная заправка
картофель 2 шт
лук 1 шт
морковь 1 шт
щавля (у меня в заморозке) Пучок
укроп (у меня в заморозке)
чёрного молотого перца, щепотка сахара Щепотка
соли Неполная чайная ложка
масла растительного Столовая ложка
Клёцки
муки 3 ложки
соли Щепотка
соды Щепотка
уксуса Немного
воды 50 граммов
сухого чеснока Щепотка
яйцо 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Моем и чистим овощи. Рёбрышко с мясом заливаем водой, добавляем адыгейской соли и лавровый лист, ставим вариться бульон. Натираем морковь и мелко режем лук. Обжариваем лук с морковью на масле.

Режем кубиком очищенный картофель. В пережарку моркови и лука добавляем соли и сахара, чёрного молотого перца и немного воды, тушим до мягкости несколько минут. Отправляем в бульон картофель и пережарку.

Пока варятся овощи приготовим клёцки. В миске смешиваем 3 ложки муки, соль, сухой чеснок, соду и немножко уксуса, вливаем рюмку тёплой воды (50 граммов).

Получается вязкое тесто. Убавляем огонь, чтобы суп сильно не кипел. Чайной ложкой вводим тесто в суп, для клёцки хватит 1/3 чайной ложки, тесто увеличится в объёме при варке. Варим 5-7 минут, при этом готовые клёцки всплывут. Вылавливаем рёбрышко из супа, снимаем с него мясо и мелко рубим.

В стакане размешиваем с каплей воды одно яйцо, вливаем тонкой струйкой в суп и перемешиваем.

Добавляем замороженный щевель, он сразу обмякнет, долго его варить не нужно. Всыпаем в суп свежий измельченный укроп, добавляем мясо. Доводим до кипения и выключаем. Готово! Подайте к супу сметану, по желанию, бородинский хлеб.

...