Куриный суп с клёцками

Ставим на огонь кастрюлю с водой. Мясо нарезаем кусочками. Картофель чистим и режем кубиками. Морковь натираем на крупной терке. Лук мелко нарезаем.

В кипящий бульон выкладываем мясо, солим, перчим, добавляем лавровый лист. Варим на небольшом огне при постоянном кипении примерно 10 минут.

Затем выкладываем картофель. Накрываем крышкой и варите 10 мин после закипания.

В небольшую сковороду наливаем растительное масло, выкладываем лук, тертую морковь и слегка обжариваем на среднем огне пару минут, чтобы овощи раскрыли свой аромат и цвет стал более ярким.

Готовим тесто для клецок. Разбиваем в небольшую миску яйцо. Солим, перчим и перемешиваем. Добавляем для начала две столовые ложки муки, размешиваем. Вливаем растительное масло, затем горячий бульон постоянно перемешивая. Тесто станет довольно жидким. Добавляя муку, доводим его до нужной консистенции - тесто должно стать гуще, чем на оладьи.

Когда картофель будет готов добавляем зажарку.

После закипания супа формируем клёцки. Одной чайной ложкой набираем тесто, а другой аккуратно сталкиваем его в кастрюлю. Клёцки сначала опустятся на дно, а затем всплывут. Как только клёцки всплыли - они готовы. Добавляем в суп нарезанную петрушку. Выключаем нагрев, накрываем кастрюлю крышкой и даем супу настояться 10-15 минут. Приятного аппетита!