«Авголемоно» - греческий куриный суп

В кастрюлю налить куриный бульон, довести его до кипения, сделать средний огонь и всыпать рис.

Проварить рис 20мин, неплотно прикрыв кастрюлю крышкой.

Разбить яйца в миску и взболтать вилкой, интенсивно помешивая, ввести яйца в бульон с рисом, чтобы получились «нити», влить в суп сок лимона, проварить 5-7мин.

Когда суп снова закипит, перемешать его и проварить ще 2мин, затем поперчить и посолить, посыпать петрушкой и подать к столу.

Приятного аппетита!