Суп с клёцками на курином бульоне

Приготовить необходимые ингредиенты.

Бульон у меня был сварен заранее. Ставим кастрюлю с бульоном на огонь, а сами пока займемся овощами - помоем и почистим их.

Картофель порежем кубиками.

Нарезаем мелко лук и морковь тонкой соломкой.

Разогреем на сковороде растительное и сливочное масло, пассеруем в масле лук до прозрачности.

Затем добавляем в сковороду морковь и продолжим пассеровать овощи на небольшом огне до готовности.

Как только бульон закипел, закладываем в него картофель и варим на среднем огне.

Делаем тесто для клецек: в муку разбиваем яйцо.

Смешиваем яйцо с мукой, добавляем 1-2 столовые ложки куриного бульона, чтобы тесто было необходимой консистенции. Тесто должно быть тягучим.

Как только картофель будет готов, закладываем в суп клецки. Для этого подержим чайную ложку некоторое время в горячем бульоне, сразу набираем ей немного теста и опускаем в суп. Делаем это быстро и стараемся не набирать много теста, чтобы клецки получились небольшими по размеру. Клецки варятся очень быстро, как только они всплывут на поверхность, они уже готовы.

В это время мелко нарежем зелень.

Как только клецки всплыли, отправляем в суп зажарку из лука с морковкой.

Также поступаем с нарезанной зеленью.

В самом конце добавляем соль, размешиваем и через минуту выключаем.

Дайте супу настояться около 30 мин и после этого его можно разливать по тарелочкам. Угощайтесь, дорогие!

Если Вам понравился мой рецепт и Вы приготовили по нему-мне будет очень приятно, если оставите свой фотоотзыв 🤗🥰 и подпишетесь на мою страничку ❤️💐🤩.