Куриный суп с клёцками

Приготовить все необходимые ингредиенты.

Куриные части хорошо промойте. Залейте курицу холодной чистой водой (я добавила стебли петрушки). Доведите до кипения, снимите шумовкой пену. Затем огонь сделайте минимальным. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте бульон вариться на час. В конце варки добавьте соль, перец горошком и лавровый лист.

Пока бульон варится, приготовьте тесто для клецок. Разбейте яйцо в небольшую миску, добавьте к нему соль и перец, перемешайте. Добавьте для начала две столовые ложки муки. Перемешайте. Добавьте растительное масло. Отлейте из кастрюли несколько ложек горячего бульона. Вылейте бульон в тесто при постоянном размешивании. Тесто станет довольно жидким. Добавляя муку, доведите его до нужной консистенции - тесто должно стать гуще, чем на оладьи.

Очищенный лук нарежьте кубиками. Вымытую и очищенную морковь натрите на крупной тёрке. Сделайте зажарку для супа. На разогретую сковороду налейте немного масла. Выложите овощи. Жарьте их около 10 минут, изредка перемешивая, на среднем огне до мягкости.

Бульон тем временем уже готов. Выньте из него курицу, пусть немного остынет. Бульон процеживаем. Хорошо вымытый и очищенный картофель нарезаем небольшими кусочками. Закиньте картофель в бульон. Накройте крышкой и варите 10 мин после закипания.

Отделите мясо от костей, отправьте мясо в бульон. Когда картофель будет готов, добавьте в суп зажарку.

Дождитесь закипания супа и начните формировать клёцки. Одной чайной ложкой набирайте тесто, а другой аккуратно сталкивайте его в кастрюлю. Клёцки сначала опустятся на дно, а затем всплывут. Как только клёцки всплыли - они готовы. Добавьте в суп нарезанную петрушку, дождитесь закипания. Выключите нагрев, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 10-15 минут.

Приятного аппетита 😋!!! Если Вам понравился мой рецепт и Вы приготовили по нему-мне будет очень приятно, если оставите свой фотоотзыв 🤗🥰. Интересно посмотреть, что у Вас получилось ❤️💐🤩.