Щавелевый суп с почками

Почки моем, разрезаем вдоль, вырезаем все белые прожилки, трубочки, чтобы осталось только чистое мясо, и нарезаем соломкой.

Заливаем почки холодной водой, не доводя до кипения сливаем жидкость, промываем почки и снова заливаем холодной водой, для того, чтобы бульон был прозрачным, и варим 20 минут снимая пену.

Нарезаем мелко лук и обжариваем на сковородке с растительным маслом, морковь натираем на средней терке и пассеруем вместе с луком.

Картошку чистим, нарезаем брусочками.

В кипящий бульон добавляем картошку и зажарку из лука и моркови, варим еще 20 минут.

Пока варится суп, нарезаем кубиками вареные яйца и добавляем в кастрюлю за 10 минут до его готовности.

Щавель нарезаем соломкой. У меня уже была заготовка засоленного щавеля, поэтому на вид его кажется так мало и мелко нарезанным. За 5 минут до готовности солим суп, добавляем щавель и варим еще 5 минут.

Наш щавелевый суп с почками готов. Перед подачей на стол заправьте суп сметаной (майонезом). Приятного аппетита!