Зелёный борщ со щавелем и яйцом

Для этой цели необходимо взять любые части курицы, залить холодной водой и довести до кипения. При закипании будет появляться пенка, которую необходимо снимать. Варите мясо на медленном огне в течение 30-40 минут.

Пока мясо варится, приготовим зажарку. В сковороду налейте растительное масло и выложите нарезанный кубиком лук. Обжарьте несколько минут. Затем добавьте нарезанную соломкой морковь и следом перец. Обжаривайте овощи в течение 7 минут.

Затем добавьте томатную пасту и щепотку сахара. Размешайте и тушите овощи еще 5 минут. Зажарку можно снять с огня.

Когда мясо будет готово, отправьте в кастрюлю нарезанный брусками или крупным кубиком картофель. Варите до готовности картофеля. У меня на это ушло 20 минут.

Яйца отварите в кипящей воде в течение 5-7 минут. Затем залейте их холодной водой и остудите. Вареные яйца очистите от скорлупы и нарежьте.

Свежий щавель промойте в проточной воде, чтобы удалить все загрязнения и нарежьте его. Когда в супе картофель станет мягкий, можно добавлять щавель. Вместе со щавелем добавьте зажарку, яйца и нарезанную мелко зелень. Добавьте соль. Доведите до кипения и проварите еще 3-5 минут.

Готовый зеленый борщ накройте крышкой и дайте немного настояться. Готовьте и кормите своих близких вкусно и сытно!