Шубки, ёжиков, борща, пирожков - для вас друзья

Борщ: мясо, говядину варим 2 часа, а в это время готовим заправку. Лук, морковь, свёклу пассеруем в растительном масле. Постепенно добавляем томаты, томатную пасту, перец болгарский, зелень. Немного подсластили и добавили 2 чл уксуса.

Мясо достали, разделали. Пошинковали меленько капусту и отправили в бульон. Следом мясо. Минут через 10-15 добавляем заправку и ещё минут через 5 мелко рубленный чеснок и зелень с лавровым листом. Через 5 минут выключаю и даю настояться. Капуста должна быть не ватной, а хрустеть.

Ёжики: в говяжий фарш добавили лук, зелень, чеснок, соль, перец, 1 яйцо и слегка подваренный рис. Формируем ёжики/котлеты и тушим в духовке примерно 30 минут. Можно подавать с молочным соусом, да с чем хотите 😀 всё равно вкусно)

Селёдка под шубой: пока овощи варятся, разделываем сельдь и мелко режем. Укладываем на дно формы. Далее мелко-мелко порезанный лук выкладываем поверх сельди и смазываем майонезом.

Далее трём морковь и картофель, выкладываем по очереди и снова майонез.

Далее трём яйца, но только белки и свёклу. Также укладываем и сверху на свёклу майонез.

Желтки на самую мелкую тёрку трём сверху на свёклу. Шубка в тёрке получается нежной и лёгкой. Приятного вам аппетита 🤗

Пирожки: тесто опарное, а значит в тёплое молоко 300 мл добавляем 50 гр Сл масла, 1 чл соли, 1 сл сахара, 1 яйцо, 2 сл муки и 10 гр сухих дрожжей. Когда опара поднимется, добавить муку и замесить тесто. Накрыть и оставить подниматься.

В это время мелко рубим зелёный лук, 5 яиц. Капусту мелко-мелко рубим и пассеруем в масле, немного подсолим. Когда капуста станет более менее мягкой, добавляем к ней лук с яйцами и перемешиваем.

Тесто поднялось, мы его чуть-чуть сформируем немного присыпав мучкой и разделаем на порции. Каждую порцию раскатаем слегка, выложим на серединку начинку и запакуем.

Дно противня немного добавьте масла и присыпьте мукой, и выкладывайте пирожки. Сверху смажьте желтком. Выпекаем при температуре 180 градусов минут 30, но ориентируйтесь на свою духовку.