Сочные котлеты из щуки в духовке

Name: Сочные котлеты из щуки в духовке
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 11 шт
Ingredients: замороженного филе щуки; крупная луковица (240 грамм); солёного сала; домашних сухарей; специи; соль; Мука кукурузная (пшеничная) для обвалки котлет; Растительное масло для обжарки котлет

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Кутилина 🌳

#академия #горячее Очень вкусные, сочные котлеты из филе щуки разнообразят новогодний...

40 мин

11 шт

Ингредиенты

замороженного филе щуки 750 грамм
крупная луковица (240 грамм) 1
солёного сала 150 грамм
домашних сухарей 30 грамм
специи По вкусу
соль По вкусу
Мука кукурузная (пшеничная) для обвалки котлет
Растительное масло для обжарки котлет

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

У меня в морозилке уже обрезанное филе щуки без больших косточек и шкурки. Заранее достала из морозилки. Как только можно немного разделить на кусочки перекрутила на мясорубке с крупной решёткой.

Второй раз перекрутить с луком и салом, порезав их на кусочки.

Добавить специи. У меня это перец чёрный молотый, чеснок сушёный и молотый кориандр. Посолить с учётом того, что сало солёное. Добавить молотые сухари. Перемешать и слегка отбить об дно чашки.

Приготовить чашку с водой и смачивая руки сформировать шарики из фарша. Вес каждого +/- 100 грамм.

В плоское блюдо всыпать 2 - 3 стол л кукурузной муки, можно и пшеничную. Снова смачивая руки в воде сформировать из шарика котлету и обвалять в муке, удаляя лишнюю муку.

В сковороду влить немного растительного масла, чтобы масло только ровным слоем покрывало дно сковороды и обжарить котлеты с двух сторон по 2 - 3 мин или до небольшой румяности.

Обжаренные выкладывать на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. И после первой же партии котлет включить духовку на разогрев до 200 градусов.

Как только будут обжарены все котлеты поставить противень в разогретую духовку на 10 мин.

По истечении этого времени достать противень из духовки, а котлеты переложить на блюдо, застеленное бумажным полотенцем.

Котлеты готовы, можно подавать на стол с любым гарниром.

...