Русская кухня Котлеты

Картофельные котлетки

Name: Картофельные котлетки
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 порции
Ingredients: cредне-крупных картофелины (отварить или использовать вчерашние); яйца; муки; свежего укропа или любой зелени по желанию; тертого твердого сыра; панировочные сухари, смешанные с мукой для панировки; масло для жарки; соль, перец по желанию и вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Olgrig

Иногда я специально готовлю такие котлетки с грибной подливой, иногда утилизирую...

около 40 минут

4 порции

Ингредиенты

cредне-крупных картофелины (отварить или использовать вчерашние) 10
яйца 2
муки 1 столовая ложка
свежего укропа или любой зелени по желанию пол-пучка
тертого твердого сыра 100 гр
панировочные сухари, смешанные с мукой для панировки
масло для жарки
соль, перец по желанию и вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Чистим вареный картофель, трем на терке, смешиваем с сыром, яйцом и мелко нарезанным укропом. Хорошо перемешала и добавила второе яйцо и еще раз хорошо перемешала. Почему так? Это зависит от крахмальности картофеля. Перемешивая я поняла, что одного яйца мало и я добавила второе и муку.

Добавив муку перемешиваем достаточно тщательно, чтоб все ингредиенты равномерно распределились. И смешиваю муку с панировочными сухарями.

И формирую котлетки слегка смазанными маслом руками. Сразу несколько штук и одновременно выкладываю на уже горячую сковороду. И сразу делаю вторую партию.

Жарю до красивого цвета и корочки.

Едим со сметаной и свежим укропом или делаю в духовке горячий сыр и макаю в него. Да с чем угодно, эти котлетки прекрасное дополнение в качестве гарнира, самостоятельного ужина, а дополнить грибной подливой - вообще как вкусно и идеально!