Котлетки из щуки

На мясорубке пропустить филе щуки два раза (чтобы не оставалось случайных косточек), потом добавить сало, лук, чеснок и кусочки батона, предварительно замоченного в молоке. Пропускать это все лучше через мелкую решетку, тогда фарш будет нежнее. Добавить соль, специи, мелко нарезанный зеленый лук. В некоторых рецептах рекомендуют добавить яйцо. Я не добавляла. Просто немного отбила фарш.

Далее сформировать небольшие продолговатые котлетки. Обвалять их в муке и обжарить на хорошо разогретой сковороде с двух сторон по три-четыре минуты. Затем закрыть крышкой, жарить три минуты. Потом крышку убрать и дать котлеткам поджариться до корочки. Выключить огонь. Котлетки получаются очень сочными и вкусными.

К рыбным блюдам подходит соус из майонеза с укропом и мелко нарезанными маринованными огурчиками. У меня еще икра из свеклы. Но гарнир может быть по вашему усмотрению. Приятного аппетита!