Русская кухня Котлеты

Котлетки

Name: Котлетки
Ingredients: фарша из говядины и свинины; средняя луковица (60-70 граммов); зелень петрушки; чайной ложки сладкой паприки; яйцо; молока; муки в тесто и ещё немного для обвалки; чайной ложки соды; чайной ложки чёрный перец смолотый; вустерского соуса; Гарнир; листья салата; крупный помидор; бальзамического уксуса; оливковое масло; сахара; сумах; перо зелёного лука

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алексуткина Ольга

#длядетей #котлеты #рубленоемясо #мясныеблюда #основноеблюдо #ужин #готовимвместе...

Ингредиенты

фарша из говядины и свинины 400 граммов
средняя луковица (60-70 граммов) 1
зелень петрушки
чайной ложки сладкой паприки 1/3
яйцо 1
молока 75 мл
муки в тесто и ещё немного для обвалки 1 столовая ложка
чайной ложки соды 1/3
чайной ложки чёрный перец смолотый 1/3
вустерского соуса 1 столовая ложка
Гарнир
листья салата
крупный помидор 1
бальзамического уксуса 1 чайная ложка
оливковое масло
сахара Щепотка
сумах
перо зелёного лука

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Фарш я предпочитаю делать сама. Обычно проворачиваю много мяса. Раскладываю в порционные пакеты - и в морозилку. Потом размораживаю не спеша в холодильнике при плюс 1. Добавляю: натёртый репчатый лук, зелень, специи, яйцо, молоко, соду, вустерский соус, муку. Хорошо вымешиваю. Минут пять, непрерывно.

Формирую котлетки. Делю фарш на несколько частей, по числу будущих котлет. Делаю шарики, затем их приплюсну в толстую лепешку. Беру круглый без граней стакан. Накрываю будущую котлетку стаканом и начинаю стакан вращать. Котлетка при этом приобретает идеально круглую форму. Обваливаю в муке.

Разогреваю масло. Выкладываю котлеты и жарю с обеих сторон до румяной корочки. Довожу до готовности в духовке при 170 градусах минут 12-15.

Собираю блюдо: салат на дно плоской тарелки, затем кружки помидоров. В сезон можно использовать только перец и оливковое масло, но зимой или весной - вкус помидоров можно улучшить, добавив сахар, немного уксуса и соль.