Котлетки "Сочные"

Замочить хлеб в молоке, лучше если он будет чёрствый.

Перекрутить на мясорубке свинину и курицу, затем пропустить лук и чеснок. Хлеб слегка отжать и также пропустить через мясорубку.

Добавить яйцо, посолить, поперчить и хорошо вымесить котлетную массу. сливочное масло нарезать небольшими кусочками.

Сформировать небольшие котлетки (50-70 гр), скатать шарики, внутрь положить кусочек масла. Придать нужную форму. Обвалить котлетки в муке (по желанию можно в панировочных сухарях).

В разогретую сковороду с растительным маслом выложить котлеты и жарить до образования румяной корочки, котлеты перевернуть, накрыть сковороду крышкой и довести до готовности. Приятного аппетита!