Борщ "Весенний" со щавелем

Name: Борщ "Весенний" со щавелем
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Суповая часть курицы; Свёкла 1 шт. небольшая; Морковь; Болгарский перец; Лук; Картофель; Протертые помидоры; Масло растительное; Щавель; Зелень (укроп, петрушка); Зеленый лук по желанию; Яйца вареные; Соль по вкусу; Молотый перец по вкусу; Лавровый лист; Сахар по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Галина Мирошниченко & Амбассадор

Весной хочется легкой, свежей, витаминной пищи. С появлением первой зелени готовим...

1 ч 30 мин

Ингредиенты

Суповая часть курицы 500-700 г
Свёкла 1 шт. небольшая
Морковь 1 шт.
Болгарский перец 0,5 шт.
Лук 2 шт.
Картофель 6 шт.
Протертые помидоры 150 мл
Масло растительное 50 мл
Щавель 1 пуч.
Зелень (укроп, петрушка) 1 пуч.
Зеленый лук по желанию
Яйца вареные 4 шт.
Соль по вкусу
Молотый перец по вкусу
Лавровый лист 1 лист.
Сахар по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Набор продуктов рассчитан, примерно на 3 л кастрюлю готового борща. Густоту регулируйте по своему вкусу.

В кастрюлю кладём мясо, целую очищенную луковицу, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Как закипит, убавляем огонь до минимума, до легкого кипения бульона. В процессе снимаем пену.

Ближе к готовности бульон солим, добавляем 1 целую картофелину, лавровый лист.

Готовим зажарку. На сковороде в растительном масле пассеруем нарезанный мелким кубиком лук, нарезанные тонкой соломкой свёклу и морковь.

Когда овощи станут мягкими, вливаем протертые помидоры и тушим на медленном огне до выпаривания жидкости. Если надо, то добавляем сахар по вкусу.

Из готового бульона убираем луковицу и мясо. В бульон закладываем картофель.

Яйца нарезаем кубиками.

В готовую зажарку достаем целую картофелину и разминаем.

По готовности картофеля добавляем в борщ содержимое сковороды, болгарский перец и яйца. Пусть покипит 3-4 минуты.

Щавель и зелень нарезаем и добавляем в борщ. Добавляем по вкусу молотый перец. Закипит - готово.

Подавать борщ со свежим хлебом, сметаной, зеленым луком и чесноком. Приятного аппетита!

...