Борщ со свежей капустой и секретным ингредиентом

Мясной суповой набор промыть от мелких косточек, опустить в кипящую воду и на медленном огне сварить бульон. За 15 минут до готовности посолить. Я варю - чтобы мясо легко отделялось от костей. Готовый бульон процедить, мясо отделить от костей и порезать небольшими кусочками.

Картофель очистить, порезать кубиками, промыть от крахмала.

Капусту тонко нашинковать, засыпать в закипевший бульон. Как закипит - всыпать картофель. Количество капусты регулировать по своему вкусу - мы любим "густой" борщ.

Лук, морковь, помидор спассеровать на растительном масле.

Свёклу порезать кубиками (в этот раз захотелось так) или потереть на крупной тёрке. 1 столовую ложку томатной пасты развести в бокале воды, влить в зажарку. Тушить 5-7 минут, затем добавить свёклу. Тушить под крышкой до мягкости свёклы.

И вот он, секретный ингредиент - ревень! Кто не знает, что он присутствует в борще - ни за что не догадается. Ревень очистить, порезать тонкими пластинками и добавить в кастрюлю. Проварить 10 минут.

Затем добавить зажарку, мясо, лавровый лист, специи, соль. Довести до кипения, проварить 3 минуты. Снять с огня. Дать настояться минут 20.

Борщ готов! Подавать со сметаной. Приятного аппетита! Если вам понравится мой рецепт и вы приготовите по нему - мне будет очень приятно получить фотоотзыв! 🤝 🌹 🤗