Борщ с говядиной

Говядину промыть, нарезать крупными кусками. Залить водой и варить 90 минут на среднем огне, снимая образующуюся пену. В конце варки посолить.

Свёклу очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Капусту вымыть, нашинковать. Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками.

На сковороде разогреть растительное масло. На среднем огне свёклу, морковь и лук, помешивая, тушить на сковороде с растительным маслом 5–7 минут. В конце добавить уксус и томатную пасту. Перемешать.

Достать из бульона мясо, остудить и нарезать мелко. Положить обратно в бульон.

В кипящий бульон положить картофель и капусту, варить 10 минут. Затем добавить тушеные овощи, лавровый лист и перец. Варить борщ с говядиной еще 5–7 минут.

Нарезать петрушку, добавить в борщ и снять с огня.

Подавать со сметаной. Приятного аппетита!