Борщ со сметаной #марафон

Варим бульон из говядины, в процессе варки снимая пену. Затем нарезаем соломкой картофель и мелкой соломкой шинкуем капусту, опускаем в кастрюлю и оставляем вариться на небольшом огне.

Из луковицы, моркови и помидоров делаем обжарку: луковицу мелко режем, морковь трем на крупной терке, обжариваем их на растительном масле до золотистости, а затем добавляем нарезанные помидоры. Когда обжарка дойдет до готовности, добавляем ее в кастрюлю с картошкой и капустой.

Солим борщ по вкусу, добавляем перец горошком и зубчики чеснока. Их можно предварительно разрезать пополам или бросить целиком.

Далее чистим свеклу, натираем ее на крупной терке и отправляем в кастрюлю за 10 минут до конца варки вместе с лавровым листом.

При подаче к столу я обычно заправляю борщ сметаной.