Борщ из щавеля

Приготовить бульон или использовать для основы супа просто воду: поставить на огонь.

Очистить и промыть овощи, потереть на терке свеклу, измельчить лук, на терке потереть морковь, выложить свеклу в кипящую воду или бульон в кастрюлю.

Яйца поставить вариться вкрутую.

Добавить в кастрюлю к свекле, когда она сварится, нарезанный кубиком картофель, в сковороде на растительном масле до мягкости обжарить лук с морковью, добавить к ним томатный сок, перемешать и потушить вместе еще 10мин.

Щавель промыть, срезать стебли, нарезать листья соломкой.

Зажарку из лука с морковью выложить в суп, сварившиеся яйца очистить и остудить, мелко нарезать.

Выложить в борщ щавель, варить 5мин, добавить нарезанные яйца, подсолить и поперчить суп, заправить лавровым листом, варить еще 5мин.

Готовый борщ из щавеля оставить на плите под крышкой настояться перед подачей еще 10-20мин.

Подавать борщ из щавеля лучше со сметаной.

Приятного аппетита!