Борщ с фрикадельками

Name: Борщ с фрикадельками
Ingredients: Свекла; Капуста белокочанная; Картофель; Фасоль; Морковь; Лук репчатый; Томат; Пюре; Масло топленое; Чеснок; Сахар; Сок лимонный - по ч. ложке; Бульон мясной или вода; Сметана; Перец черный молотый; Соль; Лавровый лист по вкусу; Зелень рубленая; Мякоть говядины; Лук репчатый; Яичный желток; Перец черный молотый; Соль по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Ингредиенты

Свекла 170 г
Капуста белокочанная 80 г
Картофель 1 шт.
Фасоль 40 г
Морковь 1/2 шт.
Лук репчатый 1/2 гол.
Томат 1 ст. л.
Пюре
Масло топленое 2 ч. л.
Чеснок 1 зуб.
Сахар 1
Сок лимонный - по ч. ложке
Бульон мясной или вода 800 г
Сметана 1 ч. л.
Перец черный молотый
Соль
Лавровый лист по вкусу
Зелень рубленая 2 ст. л.
Мякоть говядины 120 г
Лук репчатый 10 г
Яичный желток 1 шт.
Перец черный молотый
Соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

668

человек планируют готовить

Для фрикаделек:

Фасоль замочить в холодной воде на 6 часов, затем залить свежей водой и отварить до размягчения.

Свеклу сварить в кожице, очистить и нашинковать.

Морковь и лук нарезать соломкой, слегка обжарить на масле, добавить томат и жарить еще 5 минут.

В кипящий бульон или воду положить капусту, нарезанную соломкой, картофель — кубиками и варить 10 минут, затем добавить обжаренные овощи, свеклу, фасоль и варить еще 15 минут.

Заправить борщ сахаром, лимонным соком, перцем, чесноком, растертым с солью, и варить еще 5 минут.

При подаче в тарелку положить фрикадельки (см. ниже), налить борщ, заправить сметаной и посыпать зеленью.

Для фрикаделек мякоть говядины пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить 1 ч. ложку воды, желток, соль и перец.

Массу взбить и скатать небольшие шарики, припустить в воде до готовности.

Какую выбрать мясорубку.

Мы подскажем.

...