Борщ с фрикадельками

Name: Борщ с фрикадельками
Ingredients: свекла; капуста белокочанная; шт. картофель; фасоль; шт. морковь; лук репчатый - головки; томат; пюре; масло топленое; чеснок - зубчик; сахар; сок лимонный - по ч. ложке; бульон мясной или вода; сметана; перец черный молотый; соль; лавровый лист по вкусу; зелень рубленая; мякоть говядины; лук репчатый; шт. яичный желток; перец черный молотый; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Ингредиенты

свекла 170 г
капуста белокочанная 80 г
шт. картофель 1
фасоль 40 г
шт. морковь 1/2
лук репчатый - головки 1/2
томат 1 ст. л.
пюре
масло топленое 2 ч. л.
чеснок - зубчик 1
сахар 1
сок лимонный - по ч. ложке
бульон мясной или вода 800 г
сметана 1 ч. л.
перец черный молотый
соль
лавровый лист по вкусу
зелень рубленая 2 ст. л.
мякоть говядины 120 г
лук репчатый 10 г
шт. яичный желток 1
перец черный молотый
соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

668

человек планируют готовить

Для фрикаделек:

Фасоль замочить в холодной воде на 6 часов, затем залить свежей водой и отварить до размягчения.

Свеклу сварить в кожице, очистить и нашинковать.

Морковь и лук нарезать соломкой, слегка обжарить на масле, добавить томат и жарить еще 5 минут.

В кипящий бульон или воду положить капусту, нарезанную соломкой, картофель — кубиками и варить 10 минут, затем добавить обжаренные овощи, свеклу, фасоль и варить еще 15 минут.

Заправить борщ сахаром, лимонным соком, перцем, чесноком, растертым с солью, и варить еще 5 минут.

При подаче в тарелку положить фрикадельки (см. ниже), налить борщ, заправить сметаной и посыпать зеленью.

Для фрикаделек мякоть говядины пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить 1 ч. ложку воды, желток, соль и перец.

Массу взбить и скатать небольшие шарики, припустить в воде до готовности.

Какую выбрать мясорубку.

Мы подскажем.

...